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Dolce Isola
piacevoli momenti di dolcezza
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La storia
Dolce Isola, Pasticceria a gestione familiare, apre per la prima volta a Grado nel giugno 2019.
Nonostante la recente apertura l'attività può contare sull'esperienza trentennale del suo Pasticcere Marco.
Ricette e segreti tramandati di generazione in generazione rendono Dolce Isola una tra le migliori pasticcerie di Grado.
Marco viene aiutato da uno dei figli maggiori Alberto, il quale si è avvicinato all' affascinante mondo della Pasticceria dopo una breve esperienza nella ristorazione in locali all'estero. Ad accogliervi in sala troverete Meri, Responsabile di sala e moglie di Marco, nel settore da più di 20 anni e i due figli minori Gabriele e Andrea, i giovani della famiglia con tutte le carte in regola per diventare due grandi professionisti.
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La scelta dei materiali
Ogni prodotto proposto da Dolce Isola è frutto di una attenta ricerca non solo dal punto di vista del gusto ma anche in termini di qualità della materia prima.
Nulla è lasciato al caso: dalla scelta del burro, francese perché ottimo per le lavorazioni, all'utilizzo del miglior pistacchio, quello del Bronte, per le guarnizioni.
Nella maggior parte delle lavorazioni viene utilizzato il lievito madre, impasto di farina e acqua che viene lasciato acidificare per un lungo periodo.
Questo tipo di lievito garantisce una maggiore crescita dei prodotti ed una ALTA DIGERIBILITA' degli stessi.
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L'impegno sul territorio
Dolce Isola ha da sempre cercato di aiutare il proprio territorio prediligendo le piccole imprese locali per l'approvvigionamento della materia prima, sostenendo raccolte fondi a scopo benefico e dando spazio ai giovani per l'organizzazione di attività culturali all'interno della Pasticceria.
Un esempio è il caso del Santonego.
Il Santonego è una speciale infusione alcolica di assenzio marino, pianticella perenne aromatica lagunare, che fiorisce tra agosto e settembre proprio nella laguna di Grado.
Grazie alla rarità e particolarità della pianta, i dolci al Santonego si possono trovare solo sull'Isola. Scegliendo questa materia prima, Dolce Isola non solo rende unici i suoi prodotti ma valorizza la flora del suo territorio.
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Gli scatti dei nostri clienti
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I nostri prodotti
Il segreto dei nostri prodotti: materie prime di qualità e continua sperimentazione di nuove combinazioni di sapori!
Da noi puoi trovare una vasta scelta di prodotti sia dolci che salati. Le nostre amatissime brioche vengono riempite sul momento con crema al pistacchio, cioccolato, marmellata, crema pasticcera. Le brioches salate invece sono ogni giorno diverse, in base all'ispirazione del momento dei pasticceri. Vengono create sul momento per non far perdere quella croccantezza e freschezza che le contraddistingue.
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Dicono di noi
Dopo quasi 5 anni ritorno a Grado mi fermo al primo bar eche trovo ben forniti di tutto locale accogliente ed pulito personale simpatico ed cordiale sicuramente ci ritorno
Ottimo bar pasticceria nel centro di Grado, in zona pedonale. Grande e ricchissimo banco pasticceria, bella presentazione dei prodotti. A colazione ampia scelta di brioches, quella integrale è stata farcita, al momento, con miele. Locale carino e curato, con grande attenzione ai dettagli. Personale molto gentile. Consiglio a tutti di entrare, merita
La Pasticceria di Alta Qualità che mancava a Grado. Al mattino punto di riferimento per un' Ottima colazione.
Brioches al Top, vuote, ripiene, Brioches Integrali, introvabili a Grado. E dolci mignon eccezionali. Torte su prenotazione, uniche nella loro bontà...
Per chi si lamenta della lentezza o d'altro, vada altrove, non é posto per voi.
Consigliato, da un esperto del settore.
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